01 Café de Especialidad Orgánico "La Antigua Hacienda Yanachaga"
Productor: Centro de Educación y Desarrollo Yanachaga.
Origen: Huancabamba, Oxapampa, Pasco.
Altura: 1,850 msnm.
Especie: Arábica. Variedad: Catimor y Caturra.
Proceso: Lavado.
Tueste: Medio.
Perfil: Presenta taza limpia, fragancia con frutos rojos, miel, melaza, mandarina, uvas. Sabor dulce y nibs de cacao. Acidez dulce. Cuerpo cremoso. Post gusto limpio. Libre de defectos.
Presentación: Grano o Molido medio, en bolsa trilaminada x 250 gr.
01 Café de Especialidad Orgánico "Café del Fundo"
Productor: Familia Huillca - Fundo San Antonio.
Origen: Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro - VRAEM, Ayacucho.
Altura: 1,600-1,700 msnm.
Especie: Arábica. Variedad: Typica, Catimor y Caturra.
Proceso: Lavado.
Tueste: Medio/Intenso.
Perfil: Presenta taza limpia, fragancia con notas de chocolate, panela, toffee, moras secas. Sabor dulce y mandarina. Acidez cítrica. Buen cuerpo. Post gusto limpio. Libre de defectos.
Presentación: Grano o Molido medio, en bolsa trilaminada x 250 gr.
01 Cuaderno de Catación de Cafés
Diseñado por cafelab.pe, para ayudarte a no perder los detalles más importantes de la preparación de tus cafés favoritos.
Encontrarás hojas donde podrás anotar: origen, variedades, proceso, tueste, molienda, el método que estás empleando, la cantidad de grano molido y agua que estás usando, la temperatura del agua, la cantidad de bebida que obtuviste al final, y por supuesto, tus notas de cata, el análisis personal que hagas de cada café recién hecho. De esta manera irás desarrollando tu propia receta y repetirla para que tu siguiente taza de café sea cada vez mejor.
Contiene también un glosario de términos, así como un código QR para que puedas descargarte de manera gratuita, la rueda de sabores del catador de café desarrollada por Counter Culture Coffee, que te será de gran ayuda para ir identificando y recordando los sabores de tus cafés.
Características
Tamaño: A5 de 50 hojas.
Material: tapa blanda e impresión en papel ecológico.
Diseño: Romanet Silva.
Impresión: Aleph Impresiones.