Tabletas de chocolate Bitter, Bitter con frutas deshidratadas y Bitter con leche, elaboradas artesanalmente con 70% y 50% de granos selectos de cacao criollo o nativo tipo chuncho, azúcar orgánica y manteca de cacao.
Origen: Echarate, La Convención - Cusco.
Altura: 1,100 - 1,200 msnm.
Especie: Cacao (Theobroma Cacao). Variedad: Criollo o Nativo. Tipo: Chuncho.
Perfil: Presenta notas intensas de frutos secos, con tonos de naranja, pasas rubias y panela. Ausencia de amargo. Post gusto cítrico. Acidez brillante. Buena presencia de notas de cacao. Libre de defectos. Calificado como GRADO 1 de acuerdo a la NTP ISO 2451 Granos de Cacao.
Productor: Familia Pérez Figueroa, bajo la marca Conveca.
Presentación: Tableta x 50 gr.
"El cacao chuncho es reconocido a nivel mundial como un cacao fino de aroma y sabor, por poseer características inigualables gracias a los procesos de domesticación y cultivo que pueblos indígenas amazónicos peruanos representados hoy por los Matsigenka, ejecutaron desde épocas precolombinas.Conveca, finalista del XVI Concurso Nacional de Cacao de Calidad 2022 y participante en curso de Premios Cocoa of Excellence 2023 (Francia), es representado por José Luis, quien viene continuando con el legado de sus abuelos junto a su familia, de no solo brindar calidad constante sino también hacerlo con impacto positivo en su comunidad y en resguardo del ecosistema, manteniendo procesos ancestrales parte de nuestra cultura peruana, a fin de fortalecer la revalorización de éste nutritivo fruto también llamado alimento de los dioses"